我國(guó)飼料工業(yè)是一新興的產(chǎn)業(yè)，起步于七十年代中后期，首先是畜禽飼料業(yè)的發(fā)展，八十年代初水產(chǎn)飼料工業(yè)啟動(dòng)。

飼料工業(yè)的發(fā)展受到黨和國(guó)家的重視。鄧小平同志在1982年和1983年對(duì)飼料工業(yè)的發(fā)展作了指示：“要搞飼料工業(yè)，這也是一個(gè)行業(yè)”；“全國(guó)都要注意搞飼料工業(yè)，要搞幾百個(gè)現(xiàn)代化的飼料加工廠。飼料要作為工業(yè)來(lái)辦，這是個(gè)很大的行業(yè)?！痹谥醒氲脑S多文件中，對(duì)發(fā)展我國(guó)飼料工業(yè)的指導(dǎo)思想、飼料工業(yè)的布局、飼料工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、發(fā)展重點(diǎn)等重大問(wèn)題作出明確的規(guī)定。

我國(guó)飼料工業(yè)生產(chǎn)的配合飼料產(chǎn)量呈直線上升，從1976年年產(chǎn)量60萬(wàn)噸，增加到1997年的5500萬(wàn)噸。

1994年，我國(guó)飼料工業(yè)的年產(chǎn)量(4523萬(wàn)噸)即躍居世界第二位(僅次于美國(guó))，產(chǎn)值位居我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)41個(gè)主要行業(yè)中的第20位，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一。在此產(chǎn)量中，豬飼料占41％，蛋禽27％，肉禽占24％，水產(chǎn)飼料占5％，其它占3％。按此推算，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量為226萬(wàn)噸。

全國(guó)約有一萬(wàn)余家各種類型的飼料廠和為數(shù)不少的飼料添加劑廠。飼料廠家的分布集中在沿海地區(qū)，如遼寧、河北、天津、山東、上海、浙江、福建、海南、廣東、廣西、江蘇等，其合計(jì)產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的一半以上。內(nèi)陸省份以四川為最。水產(chǎn)飼料，尤其是名優(yōu)水產(chǎn)飼料以福建、廣東等省較為發(fā)達(dá)。

一、我國(guó)水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展概況自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。

1996年養(yǎng)殖產(chǎn)量為1531.4萬(wàn)噸，其中淡養(yǎng)為1093.8萬(wàn)噸，海養(yǎng)為437.6萬(wàn)噸，在水產(chǎn)總產(chǎn)量中的比重從1990年的49％，增長(zhǎng)到54％，超過(guò)了捕撈產(chǎn)量(1282萬(wàn)噸)。養(yǎng)殖產(chǎn)量占有如此高的比重，這在世界主要漁業(yè)大國(guó)中是絕無(wú)僅有的。其中引人注目的是八十年代之后，以對(duì)蝦、鰻、甲魚(yú)等為代表的名優(yōu)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖迅猛發(fā)展，形成了陣陣的“養(yǎng)殖熱”。作為發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)物質(zhì)基礎(chǔ)之一的飼料加工業(yè)，隨之得到快速發(fā)展，涌現(xiàn)出不少名優(yōu)企業(yè)，一些名牌飼料受到養(yǎng)殖者的青睞。

科學(xué)性和針對(duì)性是現(xiàn)代飼料工業(yè)的二大特征。

為了使我國(guó)水產(chǎn)飼料工業(yè)能夠沿著科學(xué)的道路發(fā)展，從“六五”開(kāi)始，國(guó)家對(duì)我國(guó)主要的養(yǎng)殖對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需求和飼料配方組織了全國(guó)性的科技攻關(guān)?！傲濉敝痢熬盼濉?，分別進(jìn)行了“我國(guó)主要養(yǎng)殖魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)需求和魚(yú)飼料配方的研究”，“主要水生動(dòng)物飼料標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)技術(shù)的研究”，“魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)及飼料配制技術(shù)的研究”，目前還對(duì)我國(guó)主要名優(yōu)養(yǎng)殖對(duì)象的飼料添加劑、預(yù)混料等進(jìn)行研究。提出了草魚(yú)、青魚(yú)、團(tuán)頭魴、鯉魚(yú)、尼羅羅非魚(yú)等的飼料配方和添加劑預(yù)混料的配方，頒布了鰻鱺和中國(guó)對(duì)蝦的飼料標(biāo)準(zhǔn)(代號(hào)分別為SC1004-92，SC2012-94)；目前正在進(jìn)行一些主要養(yǎng)殖魚(yú)類的飼料標(biāo)準(zhǔn)制定工作。開(kāi)展了甲魚(yú)、河蟹、石斑魚(yú)、大黃魚(yú)等海淡水養(yǎng)殖對(duì)象的飼料和添加劑的研究。同時(shí)，我國(guó)水產(chǎn)飼料在飼料原料、加工、機(jī)械、添加劑以及研究開(kāi)發(fā)條件、測(cè)驗(yàn)手段、質(zhì)量監(jiān)測(cè)、科研隊(duì)伍建設(shè)、人才培養(yǎng)諸多方面，均得到相應(yīng)發(fā)展，具備了進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)和發(fā)展工業(yè)生產(chǎn)的能力。

但是，綜觀我國(guó)飼料工業(yè)的整體水平還比較低。

飼料原料體系建設(shè)剛剛啟動(dòng)，作為飼料重要蛋白源的魚(yú)粉年產(chǎn)量?jī)H20萬(wàn)噸，且質(zhì)量尚不穩(wěn)定，每年需進(jìn)口六、七十萬(wàn)噸。飼料機(jī)械廠目前國(guó)內(nèi)有270家，其中骨干企業(yè)60余家，但其與國(guó)際先進(jìn)水平相比尚有距離，不少水產(chǎn)飼料生產(chǎn)廠家的關(guān)鍵設(shè)備仍需進(jìn)口。生產(chǎn)的飼料數(shù)量、品種、質(zhì)量還難以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展之需。以水產(chǎn)配合飼料占飼料總量5％計(jì)算，我國(guó)使用配合飼料生產(chǎn)的水產(chǎn)品產(chǎn)量約占養(yǎng)殖產(chǎn)量的10％，與國(guó)際先進(jìn)水平有著相當(dāng)大的差距。1996年我國(guó)人均占有飼料量為47kg，美國(guó)為450kg，英國(guó)為300kg。飼料添加劑生產(chǎn)起步晚，人才與技術(shù)儲(chǔ)備薄弱，產(chǎn)品多是仿造國(guó)外。1996年我國(guó)飼料添加劑的產(chǎn)量約20萬(wàn)噸，近100個(gè)品種，絕大多數(shù)是礦物鹽和氯化膽堿，而技術(shù)含量較高的的氨基酸、維生素等產(chǎn)品生產(chǎn)能力較低，每年均需進(jìn)口。美國(guó)1990年添加劑產(chǎn)量即達(dá)650萬(wàn)噸，300多個(gè)品種，歐共體產(chǎn)量是500萬(wàn)噸，260多個(gè)品種。在飼料添加劑上，我國(guó)與國(guó)際先進(jìn)水平有著更大的距離。在飼料工業(yè)支撐體系建設(shè)上，雖然在逐步發(fā)展完善，但仍不能與飼料工業(yè)快速發(fā)展相適應(yīng)，表現(xiàn)在水產(chǎn)科研力量仍顯薄弱，科技成果轉(zhuǎn)化率低，人才數(shù)量與質(zhì)量，行業(yè)員工的整體素質(zhì)均有待進(jìn)一步提高等。

上述問(wèn)題在一定程度上給我國(guó)飼料業(yè)的發(fā)展帶來(lái)影響，同時(shí)也說(shuō)明我國(guó)飼料業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

二、我國(guó)水產(chǎn)飼料業(yè)擁有巨大的發(fā)展?jié)摿?

水產(chǎn)飼料業(yè)與整個(gè)飼料工業(yè)一樣，是介于飼料原料工業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)之間的工業(yè)，其發(fā)展與否直接受到二者的制約。

我國(guó)水產(chǎn)飼料的原料體系正在逐步形成，相應(yīng)的生物學(xué)效價(jià)體系也在建設(shè)之中，近年來(lái)引進(jìn)的飼料膨化技術(shù)和其在生產(chǎn)中的應(yīng)用，都將對(duì)飼料原料工業(yè)帶來(lái)深刻的影響。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展為飼料業(yè)的發(fā)展提出更高的需要。目前，水產(chǎn)配合飼料的使用率僅為10％，只此一點(diǎn)就可看出發(fā)展?jié)摿χ蟆?

我國(guó)面臨著三個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的形勢(shì)：一是每年凈增人口約1700萬(wàn)；二是耕地面積以每年數(shù)百萬(wàn)畝的速度銳減，預(yù)計(jì)到2030年我國(guó)人口達(dá)到16億的最高峰時(shí)，人均耕地面積尚不到0.8畝；三是國(guó)民生活水平提高，對(duì)水產(chǎn)品的需求量與日俱增。這種形勢(shì)對(duì)我國(guó)農(nóng)、牧、漁業(yè)的發(fā)展提出嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，從水中獲取食物蛋白的重要作用更為人們所關(guān)注。

我國(guó)有著發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的諸多有利條件，尚有大量可用作養(yǎng)殖的水面即是其一。

我國(guó)有可利用的淡水面積約為576.6萬(wàn)公頃，已作漁業(yè)利用的為416萬(wàn)公頃，占72％；可利用的海水養(yǎng)殖和灘涂面積為58.7萬(wàn)公頃，已利用的僅17.3萬(wàn)公頃，占30％。其二，海洋漁業(yè)資源衰退，國(guó)際海洋漁業(yè)新秩序的建立，海洋捕撈產(chǎn)量減少；而人們對(duì)水產(chǎn)品的需求卻不斷增加。其三，水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用逐漸為人們所認(rèn)識(shí)。1997年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)居民膳食指南》中指出：“魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。”魚(yú)屬于優(yōu)質(zhì)食品之首。1996年我國(guó)人均水產(chǎn)品占有量為25.8kg，超過(guò)了世界人均占有量的水平，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距甚大，且真正進(jìn)入城市居民“菜藍(lán)子”的水產(chǎn)品更少，1994年僅6kg，而日本目前人均年消費(fèi)量為76kg。

從上述不難看出，我國(guó)蘊(yùn)藏著巨大的水產(chǎn)品需求潛力，這種潛力會(huì)隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高而不斷釋放。因此就決定了我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)會(huì)一直保持旺盛的需求，這就為水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的推動(dòng)力?？梢灶A(yù)言，被人們譽(yù)為“朝陽(yáng)工業(yè)”的飼料工業(yè)，有著廣闊的發(fā)展前景。

三、我國(guó)水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)與前景展望

據(jù)全國(guó)飼料工業(yè)辦公室發(fā)表的資料，21世紀(jì)我國(guó)飼料工業(yè)將會(huì)進(jìn)入持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)的發(fā)展時(shí)期，到2000年和2010年，產(chǎn)量將分別達(dá)到7000萬(wàn)噸和1億噸。

我國(guó)水產(chǎn)飼料業(yè)隨著整個(gè)飼料工業(yè)發(fā)展而得以相應(yīng)的發(fā)展。筆者認(rèn)為，今后我國(guó)水產(chǎn)飼料的發(fā)展將具如下特點(diǎn)：(1)飼料品種大大增加，這是由我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)所決定的；(2)科技含量高、復(fù)蓋范圍廣、成本較低的濃縮料和預(yù)混料的生產(chǎn)會(huì)得到較大的發(fā)展，并根據(jù)養(yǎng)殖水生動(dòng)物的不同品種、不同生長(zhǎng)階段以及不同地域飼料源的情況，研制出一系列理想的濃縮料配方，并把產(chǎn)品的售后服務(wù)提到更高的水平；(3)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料生產(chǎn)會(huì)得到更快的發(fā)展；(4)現(xiàn)代化的大中型飼料廠與小型的自配飼料廠將并行不悖地發(fā)展，這是因?yàn)槲覈?guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)會(huì)以分散養(yǎng)殖與適度規(guī)模養(yǎng)殖相結(jié)合的方式進(jìn)行，且以分散養(yǎng)殖為主的特點(diǎn)決定的，為適應(yīng)這種形式的需要，二種類型的飼料廠均會(huì)利用各自的優(yōu)勢(shì)得到發(fā)展。但就產(chǎn)量與質(zhì)量，前者將居主導(dǎo)地位。

1.飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，走集團(tuán)化、規(guī)模化、產(chǎn)品多樣化是飼料工業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)酉蝻暳瞎I(yè)的廣闊發(fā)展前景越益為人們所認(rèn)識(shí)。

國(guó)內(nèi)外一批有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)家、金融家看準(zhǔn)了中國(guó)飼料業(yè)的發(fā)展前途，紛紛投資建廠，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)的發(fā)展空間和利潤(rùn)空間越來(lái)越受到限制。在這種背景下，一些具有實(shí)力的企業(yè)，為了企業(yè)的生存和發(fā)展，除了繼續(xù)完善自身的飼料工業(yè)之外，積極向新的領(lǐng)域拓展，走集團(tuán)化的道路，以進(jìn)一步增強(qiáng)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力。從目前發(fā)展形式上看，大致有三種：一是飼料企業(yè)向飼料原料工業(yè)、添加劑生產(chǎn)和科技開(kāi)發(fā)延伸，同時(shí)向飼料、加工、銷售一體化發(fā)展，建立以飼料加工為“龍頭”的一條龍企業(yè)；二是以大型企業(yè)為核心，中小型企業(yè)參加的，以飼料加工、銷售為主的飼料工業(yè)集團(tuán)；三是在完善和提高飼料工業(yè)的基礎(chǔ)上，向其它行業(yè)發(fā)展。國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)出一批飼料集團(tuán)，其中“通威”在水產(chǎn)飼料加工業(yè)中率先走上了集團(tuán)化道路。

2.飼料的科學(xué)研究與企業(yè)生產(chǎn)的結(jié)合日趨密切隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和體制改革的深入，對(duì)飼料的科學(xué)研究和生產(chǎn)都會(huì)帶來(lái)深刻的影響。

今后除有關(guān)基礎(chǔ)理論(在水產(chǎn)飼料領(lǐng)域基本上是有關(guān)應(yīng)用基礎(chǔ)理論的問(wèn)題)和某些技術(shù)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)仍需國(guó)家組織進(jìn)行研究與開(kāi)發(fā)外，絕大多數(shù)生產(chǎn)應(yīng)用和技術(shù)改進(jìn)等方面的課題，會(huì)以科研單位和企業(yè)相結(jié)合的方式開(kāi)展研究。這種方式，研究課題來(lái)自生產(chǎn)需要，研究成果直接用于生產(chǎn)，可起到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展之效。另外是企業(yè)內(nèi)部建立科研開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)，致力于新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和新技術(shù)的應(yīng)用，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供活力與儲(chǔ)備。企業(yè)內(nèi)部的科研開(kāi)發(fā)也將與社會(huì)上科技開(kāi)發(fā)力量的聯(lián)系不斷增強(qiáng)。隨著“科教興國(guó)”方針的貫徹，知識(shí)經(jīng)濟(jì)的逐漸到來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的導(dǎo)向，都為這種結(jié)合提供了必然條件?？蒲信c生產(chǎn)相互結(jié)合，科學(xué)家與企業(yè)家相互結(jié)合，這是我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展的必由之路。

在科研的技術(shù)路線上，筆者認(rèn)為至少要在如下二方面發(fā)生大的轉(zhuǎn)變。

其一是由靜態(tài)研究向動(dòng)態(tài)研究轉(zhuǎn)變，即既要研究營(yíng)養(yǎng)需求，也要綜合考慮研究對(duì)象所處的生長(zhǎng)環(huán)境條件、生理特點(diǎn)、產(chǎn)品性能以及飼料源的特點(diǎn)等因素，不斷地進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)；其二，由單一飼料向系列飼料的研究開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)經(jīng)典的研究方法是在逐一查明研究對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需求基礎(chǔ)上進(jìn)行配方的設(shè)計(jì)。這與當(dāng)今養(yǎng)殖對(duì)象眾多、養(yǎng)殖類型各異、市場(chǎng)需要多變的情況下，顯然是不適宜的，而采用比較營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法應(yīng)是可行的。即把生物學(xué)(特別是食性)和生理、生態(tài)等特性相近似的研究對(duì)象分成若干類，擇其中業(yè)已進(jìn)行過(guò)研究并具有相應(yīng)飼料配方的對(duì)象作為“模型”(利用種的共性)，根據(jù)待研究對(duì)象的特點(diǎn)(利用種的個(gè)性)，在“模型”的基礎(chǔ)上將營(yíng)養(yǎng)參數(shù)、飼料添加劑及飼料的物理性狀諸方面作相應(yīng)的調(diào)整，形成系列飼料。這是一種由復(fù)雜(前人的研究是復(fù)雜的)到簡(jiǎn)單的技術(shù)路線，符合“大道至簡(jiǎn)至易”的自然法則。

3.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展與飼料資源短缺的矛盾日趨突出飼料資源缺乏是困擾我國(guó)飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的重大問(wèn)題。

據(jù)專家預(yù)測(cè)，到本世紀(jì)末，我國(guó)飼料工業(yè)蛋白質(zhì)飼料短缺1000萬(wàn)噸以上，能量飼料缺少3000萬(wàn)噸以上。水產(chǎn)飼料蛋白源主要是魚(yú)粉，國(guó)家魚(yú)粉年產(chǎn)量?jī)H20萬(wàn)噸，世界魚(yú)粉的年產(chǎn)量約為600萬(wàn)噸，而且有逐年下降之勢(shì)。在目前我國(guó)水產(chǎn)配合飼料使用率僅10％的情況下已感到魚(yú)粉來(lái)源的緊張。隨著水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展，這種壓力日趨嚴(yán)重。到2030年我國(guó)人口將達(dá)16億，屆時(shí)糧食年產(chǎn)量可望達(dá)到7.1億噸，基本上可滿足糧食需求，但目前已感緊張的飼料糧將更顯緊張。因此，如何解決飼料源的問(wèn)題是一個(gè)既緊迫又艱巨的問(wèn)題。

在探索解決飼料源的途徑上，概括起來(lái)有以下幾種。

(1)改革傳統(tǒng)的耕作制度，提高飼料糧的產(chǎn)量，即由傳統(tǒng)的“二元結(jié)構(gòu)”(糧食-經(jīng)濟(jì)作物)改變?yōu)椤叭Y(jié)構(gòu)”(糧食-經(jīng)濟(jì)作物-飼料作物)，改變種植業(yè)中糧食與飼料不分的低效狀況。同時(shí)，著力利用育種手段，培育和生產(chǎn)高效飼料作物品種，如賴氨酸、蛋氨酸含量高的玉米，雙低毒菜籽、無(wú)棉酚籽等。這些將是我國(guó)植物蛋白源和能量飼料的重要途徑。

(2)二次性開(kāi)發(fā)。即對(duì)食品、糧食、醫(yī)藥、釀造、制糖、造紙等工業(yè)副產(chǎn)品的深度加工和廢棄物的綜合利用。目前已作飼料源使用的各種餅粕類以及肉骨粉、羽毛粉、肝末粉、血粉等，可能是21世紀(jì)開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。

(3)生物開(kāi)發(fā)。包括兩大方面：一是對(duì)生物源的合理開(kāi)發(fā)利用；二是利用生物工程技術(shù)改變生物的經(jīng)濟(jì)性狀，提高飼料轉(zhuǎn)化率。昆蟲(chóng)蛋白(如蒼蠅、蠶蛹等)和蚯蚓，將是21世紀(jì)動(dòng)物蛋白的不可忽視的來(lái)源。單細(xì)胞蛋白(SCP)，特別是飼料酵母類，可能會(huì)發(fā)揮重要作用。利用一般的植物蛋白原料作底物，選用合適的菌種進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)含有復(fù)合酶的高蛋白飼料是近幾年一個(gè)研究熱點(diǎn)。

(4)結(jié)構(gòu)性開(kāi)發(fā)。即改善植物性蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)不平衡，科學(xué)地添加氨基酸等，使必需氨基酸之間的比例協(xié)調(diào)，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平和蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率。這種開(kāi)發(fā)與維生素、礦物質(zhì)元素的添加結(jié)合進(jìn)行，可能會(huì)起到更好的效果。

(5)膨化技術(shù)的引進(jìn)與發(fā)展，將會(huì)給我國(guó)飼料源的開(kāi)發(fā)帶來(lái)深刻的變革。尤其是全脂膨化大豆粉，是一種頗具開(kāi)發(fā)價(jià)值的飼料源。預(yù)計(jì)我國(guó)大豆生產(chǎn)會(huì)有較大的發(fā)展。

4.飼料添加劑的現(xiàn)狀滯后于飼料加工業(yè)的發(fā)展需求，國(guó)家予以重點(diǎn)發(fā)展。添加劑是配合飼料的核心。我國(guó)飼料添加劑在數(shù)量、質(zhì)量、品種和使用效果上，都與發(fā)達(dá)國(guó)家有著較大的差距。國(guó)家對(duì)此非常重視，將其列入國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)和優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。飼用蛋氨酸、賴氨酸、維生系、磷酸鹽等營(yíng)養(yǎng)性添加劑是重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)品，并逐步向國(guó)產(chǎn)化方面發(fā)展，以滿足飼料上的需要。

營(yíng)養(yǎng)性添加劑仍是重點(diǎn)。尤其是“氨基酸+礦質(zhì)元素+其它添加劑”的混合使用，是當(dāng)今國(guó)際上配合飼料添加劑發(fā)展的主要趨勢(shì)。它可提高飼料營(yíng)養(yǎng)水平和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率。

被稱為第三代微量礦質(zhì)元素添加劑的氨基酸微量元素螯合物，因具有毒性小、易吸收、具有補(bǔ)充氨基酸和微量元素的雙重作用，提高飼料效率等優(yōu)點(diǎn)而引起關(guān)注，并已得到使用。

但因價(jià)格偏高，限制了在生產(chǎn)上的廣泛應(yīng)用。隨著生產(chǎn)工藝的簡(jiǎn)化，生產(chǎn)成本的降低，這種添加劑有著良好的應(yīng)用前景。蘇氨酸、精氨酸、色氨酸等必需氨基酸的添加在國(guó)外引起重視。近幾年，有機(jī)鉻在畜禽養(yǎng)殖上得到應(yīng)用，具有降低應(yīng)激、改善機(jī)體免疫機(jī)能和生產(chǎn)性能的功效。在水產(chǎn)集約化養(yǎng)殖中，水生動(dòng)物面臨著大量的應(yīng)激，如營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、代謝等劇烈變化，容易誘發(fā)疾病，甚至死亡”。有機(jī)鉻在水生動(dòng)物的集約化養(yǎng)殖中的添加效果應(yīng)予以研究。

非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，除了藥物添加劑應(yīng)用較多外，其它使用較少。既使藥物性添加劑，基本上仍是常用的抗菌性藥物和添加劑。目前非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的研究開(kāi)發(fā)引起重視，主要有微生態(tài)制劑、酶制劑等。

微生態(tài)制劑是近十幾年發(fā)展起來(lái)的新型添加劑，具有促生長(zhǎng)、提高飼料利用率、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留、不產(chǎn)生抗藥性、不污染環(huán)境等抗生素之類藥物所不具備的優(yōu)點(diǎn)而受到重視。

我國(guó)著名的微生物學(xué)專家魏曦預(yù)言：“光輝的抗生素之后的時(shí)代將是光輝的生態(tài)制劑時(shí)代”。美國(guó)1989年公布可以直接用作飼料添加劑的微生物有40種，我國(guó)農(nóng)業(yè)部1994年公布的有6種。國(guó)內(nèi)已有數(shù)家在進(jìn)行生產(chǎn)，用于水產(chǎn)上的產(chǎn)品有“自然神8801”、“維大壯”等?！熬S大壯”由無(wú)錫聯(lián)合維康生物工程有限公司研制，經(jīng)與福建馬尾聯(lián)合水產(chǎn)飼料有限公司聯(lián)合在歐鰻飼料中試驗(yàn)，添加量為0.2％，結(jié)果增重率、飼料效率均比對(duì)照和進(jìn)口的同類型添加劑表現(xiàn)出明顯的添加效果。目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)品主要是含芽孢桿菌、雙岐桿菌、乳酸菌、類鏈球菌、酵母菌等，但在飼料中添加尚不普遍。在水產(chǎn)上使用較多的是用于水質(zhì)改良的光合細(xì)菌(PSB)、EM等。微生態(tài)制劑有著廣闊的應(yīng)用前景。

酶制劑。

在自然界發(fā)現(xiàn)的酶有數(shù)千種，已用于生產(chǎn)上的有上千種，飼用酶制劑目前約有20種。酶制劑具有提高飼料原料利用率，降解飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子，消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減少動(dòng)物體內(nèi)礦物質(zhì)的排泄量，從而減少對(duì)環(huán)境的污染等功能。在禽畜飼料中添加酶制劑比較多，近幾年，有在甲魚(yú)、對(duì)蝦、鯉等飼料中添加酶制劑的報(bào)道。水產(chǎn)動(dòng)物的消化道一般較短，消化系統(tǒng)及消化酶類的活力均較弱，酶制劑在水產(chǎn)飼料中添加可能會(huì)更有效果。如何保持酶的穩(wěn)定性和飼用效果，利用生物工程技術(shù)和遺傳學(xué)手段開(kāi)發(fā)價(jià)格較低的酶制劑以及配伍效果好的復(fù)合酶的研制，是酶制劑研究和使用的重點(diǎn)問(wèn)題。

藥物添加劑的使用一直是熱點(diǎn)之一。其中，中草藥添加劑具有多功能性、無(wú)毒、材料來(lái)源較易等優(yōu)點(diǎn)，已悄然興起，有著良好的開(kāi)發(fā)前景。高效、濃縮、不同劑型的中草藥添加劑會(huì)是今后開(kāi)發(fā)的主攻方向。

另外，隨著飼料工業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的品質(zhì)要求提高，如對(duì)保健、口感、色澤、味道等的特殊要求，預(yù)計(jì)今后具有特殊作用或?qū)Ｒ恍缘奶砑觿?huì)得到發(fā)展，如引誘劑、香味劑、著色劑、必需脂肪酸等。

5.努力提高管理水平，把我國(guó)飼料工業(yè)逐步納入科學(xué)、健康的發(fā)展軌道。產(chǎn)品質(zhì)量是根本性的問(wèn)題。

隨著飼料工業(yè)的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)飼料產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格。飼料是眾多病原菌、病毒及毒素的重要傳播媒體，如引起世界范圍恐慌的英國(guó)“瘋牛病”即是飼料中使用了動(dòng)物加工副產(chǎn)品制成的肉骨粉所致。今后必將對(duì)飼料原料、添加劑的安全性提出嚴(yán)格要求，對(duì)飼料給環(huán)境和水質(zhì)帶來(lái)的影響更加關(guān)注。這一切，都需要通過(guò)提高管理水平，提高管理人員和生產(chǎn)人員的整體素質(zhì)得以解決。

當(dāng)今在工業(yè)系統(tǒng)內(nèi)較通用的ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證，逐漸在飼料行業(yè)中開(kāi)展，有數(shù)家通過(guò)了認(rèn)證，建立了質(zhì)量保證體系，實(shí)行全面質(zhì)量管理措施，使產(chǎn)品質(zhì)量得以提高，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳。ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證認(rèn)可制度在我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)。它預(yù)示著我國(guó)飼料業(yè)不久將會(huì)成為一個(gè)無(wú)污染的“綠色行業(yè)”，其產(chǎn)品將是“綠色產(chǎn)品”。